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這是一位客人教我的。他說他們在品茶的時候，有時候會用這種方法來聞茶的香氣。
方法就是，用『瓷器』的湯匙，在咖啡中攪和一下，然後『聞湯匙的底部』。
實際測試過後，整個香氣的感覺跟原來直接聞杯中的咖啡完全不同，也跟喝完咖啡後聞杯底的氣味不一樣。香氣的層次好像整個被拉開了，可以察覺出一些平常不容易發現的氣味。
湯匙在使用前用熱水燙過比較好。
大家可以試試看，挺特別的 
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- Sep 28 Fri 2007 11:36
湯匙聞香法
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