年輕的老頭 Barista

今晚真是感謝黃先生一家人的招待呀！

黃先生一家是我店裡的熟客，他們有十多年的玩茶經驗，在味覺、嗅覺上都特別敏銳，現在有時候要測咖啡時還會希望他們有在場可以一起試味道

之前黃先生就有邀我們去喝茶，剛好今天小白、小乖也在場，所以就把握機會，出發吧！

從我家到黃先生那路程很近，但感覺像是到了另一個世界。就像是宮騎俊的卡通：貓的報恩一樣，穿過狹窄的階梯，進入一個新奇、未知的國度。進門後，室內的佈置也是古色古香，明顯就是『喝茶人家』的感覺。然後就進入重點啦！

準備齊全…

二十年鐵觀音。這真是可遇不可求啊！

球狀茶。

條形茶。

今天忘了問為什麼在製作上會有這兩種分別，還有跟味道的關係與影響

注水…

一次可以喝六種好茶，只能說『超爽！』。從左到右分別是：阿里山夏茶、冬片、烏龍夏茶（？）、想不起來（好像是烏龍冬茶）、二十年鐵觀音、阿薩姆紅茶。發酵度也差不多是由淺至深。我喜歡第三、第五這兩壺，小白喜歡第一、第五。

開始 cupping！湯匙是用來幫助聞氣味的，氣味層次會拉的比較開，也容易分辨。我也試過拿來聞咖啡的味道，的確也有用。

聞香杯組。先把茶倒進左邊是聞香杯，然後再到入右邊的杯子喝。聞香杯的造型剛好把香氣包在裡面，但不像湯匙可以把氣味的層次拉開。

燒結度高的茶壺（圖中綠色的）適合用來泡『香氣型』的茶葉。燒結度的高低可以從聲音判斷，聲音清脆、類似金屬敲擊的，表示燒結度很高。這一堆茶壺讓我想到『器材狂』三個字

雕刻精美的茶壺。

cupping 的喝法跟用茶壺泡出來的風味是不一樣的，如果要選擇好喝、享受，還是用茶壺泡吧。就像咖啡，平常很少人會用 cupping 的烘培度來沖煮。

今晚喝的超 high 的！

臨走之前的最後一泡，是台茶十八號，讓人印象深刻的滋味，尤其是那濃厚蜂蜜般的香氣還有滑順回甘的口感，現在想到還是口水直流

那個『想不起來』還有不確定的在麻煩小白小乖補充一下吧

暫時寫這樣，有想到其他的再繼續寫。

其他照片請看這邊。
http://tw.myblog.yahoo.com/saueshen/gallery?fid=56

以下是意外的收穫

特別的禮物！從左到右分別是：小乖、小白、我媽、我爸、我弟、我本人。