close
前幾天，在 Jimseven 的網站上看到一段影片，是關於 使用法國壓的技巧。跟 Silence 教我的方式差不多，所以推薦這影片給大家看看。
影片我沒辦法貼過來，大家就連結過去看吧。
==========
以下整理幾個重點。
- 影片中建議，一公升的水大約使用 60g~ 75g 左右的咖啡豆。可以隨自己的濃淡喜好做調整。
- 豆子磨粗一點。
- 水質太硬是沒辦法萃取出好咖啡。
- 用秤子測量倒入的水量。
- 浸泡 4 分鐘。
- 破渣
- 撈渣，這可以讓咖啡喝起來乾淨些、比較不會被細粉影響口感。
- 濾網慢慢的壓下去。
我的想法。
- 如果要調整口感濃淡，就先從豆量、粗細、時間這三點下手吧。每次調整一個變因去做改變。
- Tim Wendelboe
- Klaus Thomsen
全站熱搜
留言列表
