年輕的老頭 Barista

在努力催眠自己：什麼瑕疵都沒看到，之後就開始烘這批豆子。一方面也是摸索機器的情況。

• 林冬曼特寧 250g
• 烘完重量：203g
• 使用 Gene Cafe 3D 說明書中的建議設定。
• city roasting，17分鐘，250℃
• 每30秒紀錄一次機器顯示溫度
• 下豆時，二爆密集（？）

其實，實際的溫度曲線應該類似下面這樣。例如到達 250℃ 之後，就會停止加熱，顯示溫度到 245℃ 之後，又開始加熱。就這樣一直重複。聽過一些人的烘培經驗，這樣對味道影響好像滿大的，不過出來的實驗品，味道感覺還不錯。

烘完冷卻後，立刻沖來試喝。

• 小飛鷹2號研磨
• 86℃手沖
• 30g 粉，沖 300㏄

味道比想像中好，而且多變化，我爸覺得味道很強烈，不錯喝。（不過我最後大概只喝了 50㏄ 左右）

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20061205 補充

聽說這批曼特寧再 26 號的品嚐會上有不錯的評價，麻煩有喝的同好，說說你們的感想吧，或是有什麼建議，我看能不能再烘一批一模一樣的