close
今天突發奇想，把雞蛋加入牛奶中，用蒸氣管去打，出來會是什麼味道？下午在 貓老大 那裡就實際操作了。
把雞蛋打入冰牛奶中攪散，接著用蒸氣管打奶泡，接著倒入 espresso 中作成卡布。
口感不錯，奶泡感覺起來比一般卡布更細緻，不過味道上差異不大，可是奶泡消去的很快。直接喝打出來的奶泡，味道上就有淡淡的雞蛋香。
本來以為蛋白可能會結硬塊，結果沒有。也許是沒有把溫度升的很高；也許是打奶泡的過程中，已經均勻的攪散了。
打完奶泡的蒸氣管，好像有一些蛋白殘留在上面，要儘快清理掉。
全站熱搜
留言列表
