年輕的老頭 Barista

今天一大早，在 AXN 看到很有意思的節目：頂尖主廚大對決 Top Chef

簡單講，就是廚師間的 PK 大賽。不過不見得都是一對一的 PK，今天的內容就是把廚師分成兩組，PK 結束後，再從失敗的一組中淘汰掉一人。

料理的食材是安康魚，評審則是一群小朋友，大約是國小三、四年級。

輸的那一組，有人認為是隊友把紅蘿蔔煮太爛；有人批評另一個隊友自以為是團體的領袖；有人認為自己付出的不夠該被淘汰…

最讓我印象深刻的，是一個女廚，他從一開始就瞧不起那一群小朋友評審，認為他們根本不懂什麼叫做美味、不懂自己要吃什麼…總之就是一副不屑的樣子，就算小朋友不覺得他們那一隊好吃也無所謂。最後誰被淘汰，那已經不是重點了。

小朋友不懂什麼叫做美味？也許吧，但是哪個好吃？我想他們一定可以馬上分辨出來！

若干年後，小朋友也會長大，也說不定有很高的消費能力。如果他還記得當年那個做出不好吃的安康魚的廚師，他還會上門消費嗎？

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我賣咖啡，我也自己烘豆子，所以當然也會有自己口味的偏好。上門消費的客人，會覺得我的咖啡好喝、當然也會有覺得不合他們口味的。但是我一點都不敢說『你不懂咖啡的美味』這種話。

也許不是每個客人都可以仔細的分辨咖啡中細微的風味，但是好喝不好喝，客人一定也可以分辨的出來。