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我現在烘豆子之前，會先決定要烘到哪種程度下豆。
例如一爆結束；一二爆中間；剛進二爆；二爆開始後XX秒。
假設要烘到一爆結束，我要幾分鐘達到？12分？13分？14分？15分？16分？
又假設要烘到二爆開始XX秒，我要幾分鐘達到？
再接下來，思考烘焙過程中間，溫度曲線的變化，思考風門、火力、甚至轉速該怎麼調整。
然後，就可以實際烘一鍋看看成果了。
各位有玩烘焙的朋友，大家是怎麼規劃自己的烘焙曲線呢？
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- Sep 21 Sun 2008 17:04
烘焙程度 與 烘焙曲線規劃
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