年輕的老頭 Barista

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    從我開始學拉花到現在
    一路下來也買了10多支拉花杯了
    尤其是Motta 系列的三支 , 實在是讓我失血很多
    而且也沒有達到我想要的效果
    因此 , 更貴的 Alessi 拉花杯我一直沒有下手
    一支就要將近5000太洋  如果沒有更合我用的話 實在太傷了
    上面的照片不是我的收藏   
    這是 Perrys 的 flickr 相簿的照片  (希臘的拉花冠軍)
    光最左右的那一排全系列 Alessi 就很嚇人了吧
    中間那排是 Motta
    最右邊的看杯型我猜應該是寶馬的

    我個人也有10多支的拉花杯  ( 唉..買的很後悔 )
    尤其沒有聽Silence 的話 , 還是買了三支 Motta 的拉花杯
    好貴啊 !



    前面這幾篇都談談我個人學拉花的迷思
    這一篇的迷思主題在於拉花杯的大小
    我剛開始玩 , 光咖啡杯的大小 要買多大的 就試了很多次
    還好我跟嘟嘟只有兩個人 , 就算買到不好用的杯子也只有2個
   

    剛開始用的咖啡杯是250cc 的
    使用的拉花杯是寶馬350 的拉花杯
    有兩個部份會產生問題

    第一個 , 因為在打奶泡的過程中需要空間讓牛奶旋轉
    所以 , 雖然350cc 的拉花杯 , 不會使用到全滿的空間 
    不然在打奶泡的過程中很容易會有牛奶溢出     

    第二個 , 因為打好的牛奶約拉花杯的 7, 至8分滿
    在剛開始拉花杯沒有傾斜多少角度 , 奶泡就倒出來了
    此時拉花杯的杯嘴離咖啡表面還很遠
    很難控制想要出現的圖形
    也就很難有好的練習效果

    沒多久之後 , 我就改用600cc 大小的拉花杯
    杯子變大之後 , 打同量的牛奶只需要約半杯的高度
    也決定了第一個拉花重要的因素
    半杯的牛奶 , 必須在杯子傾斜將近45度之後才會有奶泡流出
    此時拉花杯的杯嘴已經離咖啡表面很近了
    比較好控制拉花的圖形
   
    我個人經驗之後的建議
    入手學拉花還是從600cc 的開始  會比較快上手
    至於拉花杯嘴的形狀影響日後再談  


  


    如果家用機的功率很小 , 還是有機會直接使用600cc的拉花杯
    以上次我拍的影片中
    直接使用EES200 打寶馬600的拉花杯
    影片證明是 ok 的
    如果真的有其他家用機的蒸氣管太短  蒸氣管接觸不到大杯子的牛奶液面
    建議使用小杯子打好奶泡後 , 倒到大杯子再拉花
    相信你會有不同的感覺







    我前一陣子很無聊玩的  用濃縮杯來玩拉花
    如果是你 , 你會用350cc 的小拉花杯 , 還是600cc 的大杯子   ????

    以上圖來說 , 咖啡杯大約只有2oz , 約60cc
    我使用的還是600cc 的寶馬拉花杯
    因為順手了  , 這個因素很重要哦

    其他.....待續 .......
    敬請期待 :>