年輕的老頭 Barista

烘豆想法：今年第三次參賽了，對於比賽的瞭解程度稍微多一些。所以烘豆時想盡辦法把 COE 評分表上八個項目的分數盡量往上提高，還要盡量避免缺點。

決賽我準備了三個樣本，都是11月1日烘的。烘完後立刻包裝要送去比賽的數量，剩下的就分1/4磅裝了大約3小包。

隔天11月2日早上第一次杯測，2號樣本勝出。當天晚上再測一次，還是2號樣本勝出。

再隔一天11月3日早上開一小包，第一次杯測，翻盤，2號樣本跌到谷底，1號勝出。我以為哪裡出問題，下午再一次杯測，結果一樣，1號最好，2號最差。這時候我慌了，因為當天一定要把豆子寄出，隔天參賽樣本才能到。

雖然知道翻盤這種事情也不是不可能發生，但是之前很少遇到。這時我找健龍討論，他也很熱心的下班後趕來幫忙杯測。再一次的確認翻盤了，所以寄出1號樣本。

忘了說，以上杯測都是重新編號盲測。

以下引用 BGT 論壇上的內容。

http://www.baristaguildoftaiwan.org/index.php/topic,540.0.html

咖啡烘焙風味表現：活潑，蜂蜜，麥芽，蘋果，沈香，深色莓果，花香，深巧克力，杏仁堅果，很均衡，豐富，多層次，細緻

可改善點：些微沙澀，乾淨度宜提昇

這次能夠第三次拿冠軍，首先當然要感謝我爸媽，他們對我來說真的是無比強大的支柱。

再來就是感謝舉辦烘豆賽的 BGT咖啡論壇跟歐舍咖啡。每年準備比賽的這段期間，是讓我能夠大幅進步的期間。

最後感謝健龍、小白、小乖（就是亞軍 張瑞玲），還有一起杯測一起討論的朋友。能夠一起大量密集的杯測、討論，收穫真的非常多。