年輕的老頭 Barista

煮賽風的時候，通常會有個動作：將上壺斜插。

然後看到下壺鍊子部份開始冒泡泡，就把上壺扶正插好。

那這跟水溫有關係嗎？

假設我們用TCA-3，倒入 80℃ 的熱水開始……

藍色線代表水位。

有以下三種情況。

1. 倒入80℃ 熱水、下壺點火後立刻插好上壺，等水完全上升，調整火力至穩定狀態。
2. 倒入80℃ 熱水、下壺點火後，上壺斜插，等鍊子『稍微』冒泡時將上壺扶正插好，等水完全上升，調整火力至穩定狀態。
3. 倒入80℃ 熱水、下壺點火後，上壺斜插，等鍊子『劇烈』冒泡時將上壺扶正插好，等水完全上升，調整火力至穩定狀態。

這三種情況下，水溫的差異如何？什麼原因造成的？

==========以下為不負責心得發表==========

溫度比較，有實際測量，情況3 > 情況2 > 情況1

為什麼？

我的推測，當上壺插好後，下壺像是一個密閉的空間，在這空間之中有空氣和水。

在情況1中，插好上壺後，下壺裡的空氣受熱影響開始膨脹，立刻把熱水向上推擠，所以下壺的水並不是因為沸騰而上升。

在情況3中，下壺的水幾乎已達沸騰狀態，水溫已超過80℃ 很多。這時候插入上壺，被推擠上去的水，溫度也比較高。