年輕的老頭 Barista

自從上過杯測的課程後，偶爾就拿豆子來練習。

今天平哥剛好又帶豆子一起來測，人多測起來比較有意思，在杯測後的互相討論可以分享彼此的想法。杯測結果也很有意思，有時後會發現一些共同的趨勢或是豆子的特徵。

這次的樣本是同一種豆子、三種不同的焙度。

還是要說明一下，我們並不是很嚴謹的測試，只是大概依照杯測的方法與流程 run 過一次。

三種樣本各一杯。如果是正式的杯測，一種樣本會有四杯（吧？）。磨成粉的這時候聞乾香。

注水。

一杯一杯注……

注水完後靜置約四分鐘，趁這段時間聞濕香。

破渣聞香氣。破渣很重要，沒破好對味道有很大的影響。（示範者：平哥）

撈渣，把浮在表面的咖啡渣撈起，方便啜吸，這樣才不會被咖啡渣嗆到。

杯中倒影………啊，不是在什麼風光明媚的地方、也沒有華麗的裝潢，只有電熱水器跟抽風扇等等

接下來就是啜吸試味道了。啜吸這動作要多練習才會熟練，現在在家喝水的時候，偶爾就會拿出湯匙來，順便練啜吸的動作。（示範者：平哥）

測完……底下都是咖啡渣。

這次測試的結果，三個人的想法都很一致，認為某個焙度的風味特別好，而另外兩個焙度彼此的差異性並不大。

結論就是，下次烘這個豆子時，就以高分的那個焙度作為目標吧