close
只是做個紀錄而已。
==========
哥斯大黎加DOTA，烘 14'00''，失重 16.48%。
日曬sidamo，烘14'30''，失重 16.24%。
兩鍋都是15日烘，24日早上開來醒。
做分段（四段）取樣，DOTA 好味道偏在後段，sidamo 好味道偏在前段。
==========
今天混合試煮。日曬 sidamo 兩成，哥斯大黎加DOTA 八成。
我覺得味道像成熟柑橘味的水果巧克力。
健龍形容則是：高雅的巧克力，帶有苺果酸香與茶香。
作成卡布，我覺得像是水果巧克力牛奶。
健龍則是說，讓他想起小時候喝的味全果汁牛奶。
==========
最近在想的東西。
怎麼樣的烘焙程度，適合在 espresso 的沖煮限制條件下（20~30 秒，1oz 左右），能夠煮出好味道？
另外，在 espresso 的沖煮限制條件下，最淺可以烘到多淺？最深可以烘到多深？
文章沒有圖片好像很單調？
全站熱搜
留言列表
