年輕的老頭 Barista

這個 BLEND 是如何產生的？

首先，我們先拆解之前常用的 BLEND，也就是貓老大烘的 BLEND，把裡面的豆子獨立出來，個別去做 SO espresso ，去瞭解每支豆子的味道，跟混合後的 BLEND 做比較，然後重新改變比例混合，就這樣完成第一個版本。

這一個版本對我們來說只是雛型，當然要繼續改良。所以我們繼續烘 SO espresso 來玩，一方面可以瞭解不同豆子在 espresso 上表現出來的味道，健龍同時可以持續更熟練他沖煮技巧，我則是剛好累積大量的烘焙資料。大家收穫都很大。

這個過程寫起來，看得人也許覺得很輕鬆，其實相當耗費時間，因為我們只會最基本的笨方法。

每個豆子烘好之後，都要養 14~20天，接著醒 12~24 小時之後才沖煮。想想看，一支豆子烘好之後，要等至少兩週後才知道味道、才知道該不該加進 BLEND 中、又要加多少。

到了初賽時，我們的配方只進展到 1.3 版，現在想起來，用這個配方能進入TBC 複賽，真不可思議。

1.3 版的內容只有：巴西、哥倫比亞、肯亞