年輕的老頭 Barista

這不是我買的！（這句一定要先說才行）

烘豆機：MINI 500

烘豆機：MINI 500

烘豆機：MINI 500

用 Gene 烘了那麼久了，烘出來的東西也比剛開始時好很多，有一點心得紀錄一下。

• 銀皮收集盒雖然很方便，但是會造成排煙不順暢，烘出來的豆子有明顯的煙味。自從把收集拿掉、換成用鐵網子罩後，已經明顯改善這個問題了。
• 寒流來時烘豆子似乎沒有影響，不過我每次烘豆子，都會事先讓機器運轉個十幾分鐘左右。
• 烘出來的豆子，感覺特別脆，稍微用力一捏就碎了，不知道是不是因為熱風機的關係。

現在我烘豆子的方法，幾乎算是固定了。

昨天 貓老大 call 我，說有一包秘魯的樣本豆要烘，跟我借 FR+8（Fresh Roast Plus 8）。自從買了 Gene Cafe 3D 之後，FR+8 就被我冷落在某個陰暗的角落，今天早上終於讓它重見天日了

那包秘魯豆大約110克，分成兩批來烘。很新鮮的豆子，沒改機的 FR+8當然吹不動，只能帶著手套稍微搖晃，直到豆子可以被吹動為止。我們烘到二爆密集左右，因為貓老大想知道是不適合放到濃縮豆裡去。烘完之後立刻試喝，味道還不錯，放進 espresso 裡當基豆應該沒問題。FR+8 還是很實用的，特別在烘樣本、測試的時候。

這次為了 1126 的聚會，大家一起買了塔拉珠生豆，我拿了一公斤。這批豆子很漂亮，蟲蛀、發霉、破裂的豆子，挑出來只有約 17 克。我還另外把三角豆、超大顆、超小顆、扁豆另外挑出來，也只不過大約 110 克左右。

瑕疵豆如下。

在努力催眠自己：什麼瑕疵都沒看到，之後就開始烘這批豆子。一方面也是摸索機器的情況。

• 林冬曼特寧 250g
• 烘完重量：203g
• 使用 Gene Cafe 3D 說明書中的建議設定。
• city roasting，17分鐘，250℃
• 每30秒紀錄一次機器顯示溫度
• 下豆時，二爆密集（？）

Gene Cafe 烘豆機（熱風式）