煮賽風的時候，通常會有個動作：將上壺斜插。
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- May 29 Thu 2008 13:38
煮賽風的水溫
- Mar 17 Mon 2008 09:20
我是不是在不知不覺中誤人子弟了？
- Mar 13 Thu 2008 15:52
AMBASSA 喝光了……
這什麼豆子？
- Jan 24 Thu 2008 16:13
『Barista』是什麼？ 之二
從 Wikipedia 上的資料看來，Barista 原本指的是『製作 espresso 相關飲品的專家』。可是隨著時間變化，到了現在，如果還只是個『製作 espresso 相關飲品的專家』，那總有一天會被高科技的自動咖啡機取代。再看看一些有名的咖啡師傅的說法，更可以瞭解，一個 Barista 不能只是個製作 espresso 的專家。
（目前）我的想法，在現在台灣這樣的環境中，Barista 除了 espresso 相關飲品的製作，還要瞭解其他沖煮咖啡的方法，例如法式濾壓壺、手沖、賽風、摩卡壺等等，就算不是樣樣精通，但也要有一定程度的瞭解，最好還能熟悉其中一、二種器材。
- Jan 23 Wed 2008 13:22
『Barista』是什麼？
- Nov 13 Mon 2006 16:37
50年前的咖啡味
我二姑姑（約70歲）喜歡喝咖啡，下午在喝咖啡時，聊到她以前喝咖啡的經驗。
她說，她那時候喝咖啡（約50年前），都是自己用鐵鍋炒，然後用搗碎，接著沖泡。現在還很懷念那時候的味道，只有一次她兒子幫她買的巴西豆，有泡出類似以前的風味，不過很淡。
